تعرف علي الوجبات القديمة من الأسنان البريطانية

ابتسامات بريطانية لها صورة دولية غير مستحبة ، لكن دراسة جديدة واخذت الجير من أسنان سيئة الاستخدام. من خلال تحليل أسنان البريطانيين من العصر الحديدي إلى العصر الحديث ، استفادوا من طريقة لاستخدام البروتينات في أسنان الجير للكشف عن ما أكله أسلافنا.

تتراكم لوحة الأسنان على سطح الأسنان خلال فترة الحياة وتمعدن بمكونات اللعاب لتشكيل الجير ، حيث تقوم بتدجين البروتينات من الطعام الذي نأكله في العملية. البروتينات هي جزيئات دسمة ويمكنها البقاء على قيد الحياة في الجير لآلاف السنين. هذا جيد للعلم.

قام فريق البحث بتحليل 100 عينة أثرية من جميع أنحاء بريطانيا ، فضلاً عن 14 عينة من مرضى الأسنان الأحياء والأفراد المتوفين حديثًا ، ووجدوا أن البروتينات الغذائية المحتملة يمكن العثور عليها في حوالي ثلث العينات التي تم تحليلها. هذا قيّم وقد ثبت أن التتار السكاني الأثري يحافظ على بروتينات الحليب ، ولكن هذا يدل على أنه يمكن أن يكشف أيضًا عن معلومات أكثر دقة عن نطاق أوسع من البروتينات الغذائية ، بما في ذلك البروتينات.

في العينات الحديثة ، وجد الباحثون بروتينات تعكس نظامًا غذائيًا بريطانيًا عالميًا ، مثل تلك المرتبطة بالبطاطس وفول الصويا والفول السوداني ، وكذلك بروتينات الحليب. 

قال المؤلف الكبير الدكتور كاميلا من قسم الآثار في جامعة يورك."قد تقدم طريقة أكثر دقة لتحديد المواد الغذائية مقارنة بالطرق الأخرى مثل الحمض النووي القديم وتحليل النظائر لأنه يمكن التمييز بين مختلف المحاصيل وتشير إلى ما إذا كان الناس يستهلكون منتجات الألبان ، مثل الحليب أو الجبن" .

اعداد وترجمة / فادي طارق 

المصدر