في الواقع ، نحن لا نفرط في استخدام الملح كما نعتقد

إذا كنت قد وصلت إلى عمر معين ، فإن طبيبتك أو الحكمة التقليدية قد دفعتك على الأرجح إلى وضع الملح في مكان بعيد عنك. ومع ذلك ، فإن بحثًا جديدًا تم نشره في 11 آب 2018 ، إصدار The Lancet يتحدى هذه التوصية المقدمة على نطاق واسع ، وذلك بفضل نتائج دراسة دولية واسعة النطاق.

اتبعت الدراسة أكثر من 94000 شخص في 18 دولة لمدة ثمانية أعوام في المتوسط. كان جميع المشاركين تتراوح أعمارهم بين 35 و 70 ، مما يجعلهم مرشحين محتملين لأمراض القلب والأوعية الدموية المحتملة والسكتة الدماغية ، التي تعتبر من أكثر المخاطر انتشارا من الصوديوم المفرط. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من 5 غرامات من الصوديوم في اليوم الواحد (أي حوالي 2.5 ملعقة صغيرة من الملح) هم أكثر عرضة لمشاكل ذات صلة. ما هو أكثر من ذلك ، فإن 5 في المائة فقط من الناس في البلدان المتقدمة النمو يلبون هذا المدخول الملح المذهل.
أكمل الباحثون من معهد بحوث صحة السكان (PHRI) في جامعة ماكماستر وعلوم هاملتون الصحية في كندا الدراسة بالتزامن مع زملاء من عدة بلدان. وشملت البلدان التي فحصها العلماء الأرجنتين والبرازيل وكندا والصين والهند وإيران والفلبين وبولندا والمملكة العربية السعودية وجنوب أفريقيا والسويد وتنزانيا. تصدرت معظم البلدان من 3 إلى 5 غرامات من الصوديوم في اليوم. لم يتم إتباع المشاركين في الولايات المتحدة ، لكن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها تقدر أن متوسط ​​عدد الأمريكان يأخذ في 3400 ملليغرام (3.4 جرام) من الصوديوم في اليوم الواحد.

"توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك أقل من اثنين غرام من الصوديوم - هذه ملعقة صغيرة من الملح - يوم كإجراء وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن هناك القليل من الأدلة من حيث تحسين النتائج الصحية التي يحققها الأفراد على الإطلاق "مستوى منخفض" ، وأوضح المشارك في الدراسة المشارك أندرو Mente في نشرة صحفية.

جمعية القلب الأمريكية (AHA) تقترح حدًا أدنى من 1500 ملليجرام (1.5 جرام) من الصوديوم يوميًا للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب و / أو ارتفاع ضغط الدم.

على الرغم من أن أحدا لا يعرف بالضبط ما الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم ، فإن النظرية هي أنه عندما تأكل كثيرا من الصوديوم ، يجب أن يحتفظ جسمك بماء إضافي من أجل "غسل" الملح من جسمك ، وفقا لكليفلاند كلينيك. هذا الماء الإضافي يضغط على القلب عن طريق زيادة كمية السوائل التي يجب ضخها في الجسم ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. لكن هذه ليست الدراسة الأولى التي تتساءل عما إذا كانت هناك بالفعل علاقة بين خفض تناول الصوديوم والحد من مخاطر الإصابة بنوبة قلبية.

"فقط في المجتمعات التي تحتوي على أكبر كمية من الصوديوم - تلك التي يزيد وزنها عن خمسة جرامات في اليوم الواحد من الصوديوم - والتي هي بشكل أساسي في الصين ، وجدنا صلة مباشرة بين تناول الصوديوم وأحداث القلب والأوعية الدموية الرئيسية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية" ، أوضح Mente. "في المجتمعات التي تستهلك أقل من خمسة جرامات من الصوديوم في اليوم ، كان العكس هو الحال. كان استهلاك الصوديوم يترافق عكسياً مع احتشاء عضلة القلب أو النوبات القلبية والوفيات الإجمالية ، ولا زيادة في السكتة الدماغية".

اعداد وترجمة / فادي طارق 

المصدر